feat: Gestion des erreurs et supervision

• Implémentation de la supervision hiérarchique
• Gestion des exceptions (plats brûlés, ingrédients manquants, fatigue)
• Commandes multiples par client
• Stratégies de reprise (restart, resume, stop, escalate)
• Arrivées décalées des clients
• Monitoring périodique
• Logs améliorés pour le débogage