Redaction section "Choix forges"

Description :

Cette issue concerne la rédaction collaborative de la section "Choix_forges" dans le guide que nous co-construisons.

Objectifs de la section :

• Présentation des fonction d'une forge
• Offres de forges disponibles pour le ESR
• Critères pour choisir sa forge

Checklist des étapes :

• Créer une branche dédiée : choix_forges

• Rédiger la section dans un fichier Markdown (sections/choix_forges.md)

• Créer une Merge Request vers le document principal en assignat comme review le "leader" du groupe "enjeux_collaboration".